Le terme « billardier » dérive de « billard ». Le billardier fabrique, entretient ou exploite des billards.
Le jeu de billard se développe au XVIIIe siècle et s’étend dans les cafés au cours du XIXe siècle. Au XXe siècle, il y a une industrialisation de la fabrication.
Dans les archives des délibérations du conseil municipal de Savigny ainsi que dans les fiches de recensement, nous trouvons des références à Mr Joseph Forest dont le métier est billardier pendant quelques années.
Joseph est né à Tarare en 1808 de parents épiciers. Il est cordonnier lorsqu’il épouse en 1830 Melle Jeanne Ducreux à Savigny. Le couple a 4 enfants : Claude en 1830, Claude Marie dit Jean en 1834, Jean-Baptiste dit Pierre en 1840 et Claude dit Marius en 1847.
Joseph devient cafetier en 1840 tout en conservant son métier de cordonnier.
En 1846, il est billardier jusqu’en 1854 où il devient fabricant de sommier jusqu’à son décès en 1872.
Ses fils ne reprendront pas le métier de leur père : Claude dit Marius et Jean-Baptiste finiront leur vie à Paris en tant qu’étameur après avoir été respectivement Tapissier et Patissier. Claude Marie sera infirmier à Lyon et Claude sera ouvrier en soie à l’Arbresle puis Lyon
Sylvie Montoux d’après les archives municipales de Savigny et sur une idée d’André Bouvier