La Saint-Martin d’hiver se fête le 11 novembre, c’est une date importante.
Au Moyen Age, à Savigny, la foire durait 1 semaine
Ce sont les dernières grandes foires de l’année où l’on faisait commerce : elles permettaient aux paysans et artisans de vendre leurs produits et de se préparer pour l’hiver.
- C’est à la Saint-Martin que l’on tuait le cochon.
- C’est à la Saint-Martin que l’on buvait le vin nouveau (droit d’afforage : taxe payée par le cabaretier pour la mise en perce d’un tonneau).
- C’est à la Saint-Martin que l’abbaye fixait le prix du vin des cabarets et c’était le début des festivités.
- C’est à la Saint-Martin que l’on renouvelait les baux de fermage et que l’on embauchait les ouvriers agricoles pour l’année.
C’est l’occasion de faire bonne chère, c’est une fête d’abondance; ceci s’explique par le fait qu’après commençait le petit carême de Noël.
Une foire franche à Gand au moyen âge par Félix de Vigne – 1862-Musée des beaux arts de Gand
En plus de leur aspect économique, ces rassemblements étaient festifs, avec des spectacles et des jeux, qui ont progressivement pris plus d’importance.
Le chapitre général de l’abbaye se tenait le lendemain de la Saint-Martin d’hiver ; tous les responsables des prieurés dépendants de l’abbaye venaient s’acquitter de leurs dîmes, rentes et fermages dus à l’abbé de Savigny et à ses dignitaires.
A cette date, toutes les récoltes étaient levées, les vendanges terminées, et on profitait bien souvent d’un temps clément : l’été de la Saint-Martin
Jean Claude Delayer – Jean-Noël Coquard- exposition droits seigneuriaux 2025